陕西横山：坚守传统工艺 酿造健康好醋

近两年，陕西榆林市横山区鼓励微小传统醋业坚守传统工艺，酿造健康好醋。横源捞冰醋业有限公司凭借其独特的(de)传统酿醋(niàngcù)工艺和高品质产品，在当地食品行业崭露头角，吸引了(le)众多消费者的目光。

横(héng)源捞冰醋业有限公司成立(chénglì)于2023年7月，厂址坐落于横山区赵石畔镇贺马畔村。公司已完成“横源”商标注册，并在横山区车队上巷升级了直营店。醋厂占地面积达(dá)2000多平方米，建筑面积(jiànzhùmiànjī)1080平方米。这里四周群山环抱，溪流潺潺，甘甜的(de)泉水为酿醋提供了优质水源；松柏苍翠，细柳摇曳(yáoyè)，优美的自然环境为生产优质传统纯粮醋奠定了坚实基础。

该公司秉承(bǐngchéng)“纯绿高品质、零添加”的发展理念，采用传统老工艺精心酿造食醋。在原料(yuánliào)选择上，严格精选当地农户种植的优质香谷米、红小豆(hóngxiǎodòu)、豌豆、高粱等，从源头上保证(bǎozhèng)了产品的品质。经过多道复杂工序的精心酿造，横源(héngyuán)捞冰醋的产品风味独特，口感纯正，鲜香爽口(shuǎngkǒu)，与陕北横山羊肉面、榆林拼三鲜、绥德(suídé)羊杂碎等地方名优小吃搭配食用，更是相得益彰，味道绝佳。目前，公司已推出多款礼盒产品，深受广大消费者喜爱与信赖。

企业负责人张永朋介绍公司之所以将(jiāng)产品命名为“捞冰醋”，一方面是因为醋在中国有着两千多年(liǎngqiānduōnián)的历史，其传统工艺(chuántǒnggōngyì)历经岁月沉淀(chéndiàn)，有着独特的价值和好处；另一方面，张永朋希望将这份承载(chéngzài)着传统与健康的产品推向市场。他表示，如今消费者对食品的健康安全问题愈发重视，而“捞冰醋”采用传统工艺，主打高品质、零添加(tiānjiā)、纯绿色，正好契合了市场需求。

不过，张永朋也坦言，由于坚持传统工艺，选用(xuǎnyòng)优质原材料，导致产品成本较高，价格相对偏高。但每一批醋在推向市场前，都(dōu)会(huì)经过专业检测机构的严格(yángé)检测，只有检测合格、获得报告后才会进入市场销售。从市场反馈来看，消费者对“捞冰醋”的评价(píngjià)颇高，尤其是上了年纪的消费者，认为(rènwéi)这款醋让他们品尝到了记忆中的味道，这给了张永朋极大的信心。

创业之路(lù)充满挑战(tiǎozhàn)，但张永朋(zhāngyǒngpéng)表示，有广大消费群体的认可和支持，他坚信自己能够坚持走下去。此外，公司还得到了(le)政府的大力扶持，成功入驻832平台(píngtái)，销量也逐步提升(tíshēng)。政府的支持和消费者的认可，让张永朋对未来充满信心，他表示将不断努力，把企业做大做强，让更多人品尝到健康美味的“横源捞冰醋”。（横山区委宣传部供稿）