版面速览｜6月9日贵州日报《生态》新闻版

潮新闻客户端(kèhùduān) 孟祖平 初夏，豆蔻花(huā)落，枝头结出许多青涩的果实，顶端残留的花萼，宛如顶着小帽的俏皮孩童，十分可爱。豆蔻花开春季，枝头花蕾(huālěi)含苞待放之时，乳白色花苞(huābāo)顶端微露淡红，如少女脸颊(liǎnjiá)楚楚动人。不久，一场春雨后，豆蔻花绽放，清新花瓣，清香迷人。初秋，豆蔻成熟果实由青变成黄色或(huò)棕红色，在阳光下闪着温润的光泽。 豆蔻种类(zhǒnglèi)繁多，自古是中药，也是美食香料 豆蔻有白豆蔻、草豆蔻(cǎodòukòu)、红豆蔻(hóngdòukòu)和肉豆蔻四种不同种类，白豆蔻为芭蕉目姜科豆蔻属植物，因花果色白而得名(démíng)，是目前常见(chángjiàn)的豆蔻品种，花色鲜艳，有红、黄、白等色，管状花萼白里透红，白色(báisè)或(huò)淡黄色果实成熟后外壳会(huì)自然开裂，分成三瓣，里面(lǐmiàn)暗棕色种子有芳香(fāngxiāng)味。草豆蔻是姜科豆蔻属植物，是中华古代较早的豆蔻品种，古人形容“豆蔻年华”的豆蔻，均(jūn)指草豆蔻。草豆蔻花朵呈钟形，洁白如雪，成熟后，球形黄色果实自然开裂，分成三瓣，里面灰白色种子气芳香，味辛辣(xīnlà)。红豆蔻又叫山姜，是姜科山姜属(jiāngshǔ)植物，因成熟果实呈棕红色、种子丛生(cóngshēng)形如红豆而得名，花开(huākāi)之时，淡黄色或白色花朵呈伞形，长球形果实成熟后，果实内种子呈扁圆形或三角状多面形，气芳香浓，味辛辣。肉豆蔻是肉豆蔻科肉豆蔻属常绿大乔木，因花实皆似豆蔻而无核而得名，是外来植物，果实成熟后，外壳会裂成两瓣，轻轻剥开，取出种子洗净，深褐色扁状表面十分光滑有花纹，像一颗颗小巧的宝石。 古代(gǔdài)，豆蔻果和根可做中药，种子有温中止呕、化湿行气、开胃消食、解酒毒等(děng)功效，根有益智(yìzhì)作用。豆蔻不仅是中药，其果自古是美食香料，有浓郁的香味和辣味，常用于制作卤味、炖肉、煮(zhǔ)汤(zhǔtāng)等菜肴，其中，白豆蔻气香浓烈，可去腥，常用于卤味增香；草豆蔻适合带骨食材，肉豆蔻则适合提升食材鲜度，红豆蔻主要用于解腻提香。小时(shí)候，奶奶常用白豆蔻和陈皮(chénpí)一起煮排骨汤，汤头特别鲜美；记得奶奶烧羊肉时，常用草豆蔻，能让羊肉变得更加味美。 豆蔻香浓，杯中馥郁。宋代，豆蔻果常作为养生茶饮之用，当时，豆蔻茶风靡一时，李清照在她(tā)的词句中写道(xiědào)，用豆蔻果实(guǒshí)连枝浸泡、熬煎成熟水，是她病后调养的常用茶饮。 古代，含苞待放的豆蔻花，有(yǒu)“美好(měihǎo)青春年华”的诗境意象，其典故与大唐诗人杜牧有关。当时，有一位名叫(míngjiào)小莲的少女，年方十三，聪慧伶俐，容貌秀丽，喜爱诗词歌赋。一天，杜牧路过小莲所(suǒ)在的村庄，看到正在庭院读书(dúshū)的小莲，举止优雅，神态专注，被她的青春气息所吸引，便写下了《赠别》一诗，用“娉娉袅袅十三余(yú)，豆蔻梢头二月初”来(lái)形容小莲青春与美貌，一时成为美谈。从此，“豆蔻年华”常指代十三岁的美少女。后来，在古代文人的笔下，“豆蔻”不仅是对青春少女的赞美，还被赋予(fùyǔ)“美好青春年华”寓意。 豆蔻(dòukòu)花蕾初开之时，花芯之处有两瓣花瓣组成爱心的形状(xíngzhuàng)，因此，豆蔻是古代寄托爱情思念的信物。在古诗词中，常有这样的场景：少女站在渡口，远行的船只，手中握着一枝豆蔻，目送情郎(qíngláng)。 初夏(chūxià)，未成熟(wèichéngshú)的青涩豆蔻果挂满枝头，很久以前的校园往事，渐渐清晰起来。 那是一个闷热的(de)(de)夏天，早上，上课铃声响起时，我正坐在学校教室看窗外(chuāngwài)豆蔻树上新结的青果，一阵急促的脚步声从走廊传来。我看见一位扎着马尾辫的女生急匆匆跑进教室，她的脸颊红扑扑(hóngpūpū)的，像是熟透的苹果。 “对不起，我迟到了。”她气喘吁吁地说，声音清脆如铃。她是这(zhè)学期(xuéqī)新来的转学生，班主任安排她坐在我前面，我闻到(wéndào)她身上有淡淡的栀子花香。有一次，课间休息时，她笑着转身跟我借橡皮，眼睛弯成(wānchéng)月牙，特别可爱。课余时间，她喜欢在课本上画漫画，常悄悄地把画递给我看，生怕被老师发现(fāxiàn)。 有一天，上体育课时，她在操场上跑步不小心绊倒，膝盖擦破了(le)皮(pí)，我扶她去医务室，那一刻(nàyīkè)，我突然觉得心里有东西在悄悄发芽。那天放学后，我扶她去学校小卖部买冰棍，突然，一场夏雨，让我们一起躲到了学校长廊亭中，此时(cǐshí)，校园豆蔻果结满了雨珠，听雨打树叶的声音，特别美妙。记得(jìde)当时她说最喜欢老家云南鲜花盛开的季节。“等(děng)毕业了，我带你去云南玩。”她说这话时，眼睛亮晶晶(liàngjīngjīng)的。我点点头，心里暗暗期待。 可是，没多久，她家中变故，很快转学了。那天，她走得很突然，连道别都没来得及说。我收拾书包时，发现课本(kèběn)里夹着一张她画的(de)漫画，画的是我们俩坐在长廊(chángláng)中看豆蔻的情景。我来到学校长廊厅，在曾经坐过的位置(wèizhì)，发现亭外的豆蔻果已经掉落，惟有树叶在轻轻摇曳，此时，我静静地期待，豆蔻早日(zǎorì)花开，结出青涩的果实。 很多年以后，她的身影已渐渐淡去，但每次尝到豆蔻果种(guǒzhǒng)香辣之味，不由让我思绪万千(sīxùwànqiān)。